👩🍳 Préparation
1. Préparer la garniture
Coupez le jambon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez-le avec le fromage râpé et la crème fraîche si vous souhaitez obtenir une garniture encore plus crémeuse.
Ajoutez un peu de poivre et mélangez délicatement.
2. Découper la pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur votre plan de travail. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découpez environ 20 cercles ou carrés de taille similaire.
3. Garnir les bouchées
Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Évitez de trop remplir les bouchées afin que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Pliez ensuite la pâte en deux pour former des petits chaussons ou des triangles. Pressez soigneusement les bords avec les doigts, puis scellez-les à l’aide d’une fourchette.
4. Dorer et décorer
Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez délicatement leur surface avec le jaune d’œuf battu. Pour une jolie finition, ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot.
5. Faire cuire
Préchauffez votre four à 200 °C.
Enfournez les bouchées pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et joliment dorées.
Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
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