Variantes gourmandes
Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons :
ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange dans la crème ;
incorporez quelques pépites de chocolat ;
ajoutez des framboises ou des myrtilles fraîches avant la cuisson ;
parfumez la crème avec de la fleur d’oranger ou de l’amande amère ;
saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
Évitez de le laisser plusieurs heures à température ambiante.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant dégustation.
Avec quoi servir ce gâteau ?
Ce gâteau est délicieux accompagné de :
fruits rouges frais ;
coulis de framboise ;
salade de fruits ;
crème fouettée maison ;
café, thé ou chocolat chaud.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Calories : 360 kcal
Protéines : 11 g
Lipides : 22 g
Glucides : 31 g
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui. Vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté, du mascarpone (pour une version plus gourmande) ou du fromage frais.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après plusieurs heures au réfrigérateur, lorsque la crème est bien refroidie. Produitslaitiers et œufs
Pourquoi incorporer les blancs en neige ?
Ils rendent la garniture beaucoup plus légère, moelleuse et aérienne.
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?
C’est possible, mais un yaourt nature permet de conserver un goût plus équilibré et met davantage en valeur la vanille.
Ce gâteau à la crème sur pâte sablée est un dessert simple, raffiné et irrésistiblement fondant. Grâce à son alliance entre une base croustillante et une crème légère à la ricotta, il séduira aussi bien les amateurs de pâtisseries traditionnelles que ceux qui recherchent un dessert délicat, parfait pour toutes les occasions.
