👩‍🍳 Préparation des pancakes aux pommes

1. Préparer la pomme 🍎

Lavez et épluchez la pomme si vous le souhaitez.

Râpez-la finement à l’aide d’une râpe.

Si elle rend beaucoup de jus, pressez-la très légèrement afin d’éliminer une partie de l’excès d’humidité.

💡 Astuce : ne pressez pas complètement la pomme. Son jus contribue justement au moelleux des pancakes.

2. Préparer la pâte

Dans un saladier, cassez l’œuf.

Ajoutez le lait et le sucre, puis fouettez quelques instants.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et la cannelle.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez enfin la pomme râpée et mélangez délicatement.

La pâte doit être épaisse mais suffisamment souple pour être déposée facilement dans la poêle.

3. Faire cuire les pancakes 🥞

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile.

Déposez environ deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour former chaque pancake.

Laissez cuire environ 1 min 30 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre.

Retournez délicatement puis poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes.

Les pancakes doivent être joliment dorés des deux côtés.

🔥 Conseil : évitez un feu trop fort. La pomme peut faire caraméliser rapidement l’extérieur alors que l’intérieur n’est pas encore suffisamment cuit.

🍯 4. Servir

Servez les pancakes immédiatement, encore chauds.

Vous pouvez les accompagner de :

• 🍯 Miel
• 🥣 Yaourt nature ou grec
• 🍓 Fruits rouges
• 🍌 Rondelles de banane
• 🍎 Quelques morceaux de pomme
• 🥜 Purée d’amande ou de cacahuète

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une petite pincée de cannelle juste avant de servir.

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