👩‍🍳 Préparation des pâtes à la viande hachée

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Ajoutez les farfalle et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Égouttez-les en conservant éventuellement une petite quantité d’eau de cuisson, puis réservez.

💡 Astuce : évitez de trop cuire les pâtes. Elles continueront légèrement leur cuisson lorsqu’elles seront mélangées à la sauce.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant à l’aide d’une spatule.

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et complètement cuite.

Si nécessaire, retirez l’excès de gras de la poêle.

Ajoutez l’oignon haché à la viande et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

Ajoutez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson environ 30 secondes à 1 minute, juste le temps de libérer ses arômes.

Versez le bouillon de bœuf et la crème dans la poêle.

Ajoutez le paprika, le poivre noir et le sel.

Mélangez bien puis laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

🔥 Conseil : évitez une ébullition trop forte, car une cuisson douce permet d’obtenir une sauce plus homogène et onctueuse.

Incorporez les farfalle égouttées directement dans la poêle.

Mélangez délicatement afin que chaque pâte soit généreusement enrobée de sauce crémeuse.

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.

Retirez la poêle du feu.

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce.

Vous devez obtenir une préparation crémeuse, homogène et parfaitement enrobante.

Répartissez immédiatement les pâtes dans les assiettes.

Parsemez de persil frais ciselé et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan supplémentaire.

Servez bien chaud.

Lire la suite sur la page suivante >>

« Précédente Suivante »