1. Faites bouillir les pommes de terre🥔
Bien laver les pommes de terre sans les peler.
Placez-les dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition.
Cuire pendant 15 à 18 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Bien filtrer.
Laissez sécher pendant 5 minutes pour que la vapeur puisse s’échapper.
👉Conseil : une galette bien séchée deviendra beaucoup plus croustillante une fois rôtie au four.
2. Le soulagement potentiel🥄
Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Appuyez doucement sur la surface avec le fond d’un verre.
Créer de petites fissures sans les détruire complètement.
👉Conseil : Ces fissures permettent au beurre aromatisé de pénétrer et de créer une surface ultra-croustillante.
3. Préparation du beurre aromatisé🧄
J’ai fait fondre le beurre.
Ajoutez l’huile d’olive.
Incorporer l’ail haché.
Ajoutez le paprika fumé.
Incorporer la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
Ajouter du thym et du romarin.
Poivrez généreusement.
Mélanger le tout puis enrober chaque pomme de terre.
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4. Cuire au four 🔥
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante).
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Retournez les pommes de terre à mi-cuisson.
Badigeonnez-les avec le reste du beurre aromatisé. Produitslaitiers et œufs
Saupoudrer de parmesan les 5 dernières minutes si désiré.
Continuez jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Finition✨
Ajoutez immédiatement le persil frais.
Saupoudrer de fleur de sel.
Passez-le quelques fois dans le moulin à poivre.
Ajoutez le zeste de citron juste avant de servir.
Profitez-en tant que c’est encore chaud.
✨Résultat final
✔ Croûte dorée et croustillante
✔ Intérieur doux et aéré
✔ Beurre aux herbes et à l’ ail Produitslaitiers et œufs
✔ Accessoires gourmands dignes d’un restaurant
🔥Les secrets du chef
Choisissez des pommes de terre nouvelles ou à chair ferme → elles conservent parfaitement leur forme.
Laissez sécher les pommes de terre après la cuisson → la peau deviendra beaucoup plus croustillante.
Mélanger du beurre et de l’huile d’olive → plus de saveur sans risque de brûler le beurre.
Ne surchargez pas l’assiette → l’air chaud circule et dore chaque pomme de terre uniformément. Récoltesde céréales et graines
Retournez à mi-cuisson → coloration parfaite de tous les côtés.
Passez quelques minutes sous le gril → pour un croustillant encore plus spectaculaire.
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