📝 Ingrédients pour environ 250 ml
- 150 ml d’huile d’olive ou d’huile neutre
- 50 ml de vinaigre de vin, de cidre ou balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, facultatif
- 1 gousse d’ail finement râpée ou ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, facultatif
👩🍳 Préparation de la vinaigrette maison
1. Préparer les ingrédients
Dans un bocal propre muni d’un couvercle, versez la moutarde, le vinaigre, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
2. Ajouter l’huile
Versez progressivement l’huile dans le bocal. Vous pouvez également ajouter le jus de citron à ce moment-là si vous souhaitez une vinaigrette plus fraîche et acidulée.
3. Émulsionner
Fermez hermétiquement le bocal et secouez énergiquement pendant environ 10 à 15 secondes.
La moutarde aide à stabiliser l’émulsion et donne à la vinaigrette une texture légèrement onctueuse.
4. Goûter et ajuster
Goûtez la préparation et adaptez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Plus de vinaigre pour une vinaigrette plus vive.
- Un peu plus d’huile pour une saveur plus douce.
- Une petite touche de miel pour équilibrer l’acidité.
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