Préparation : Mélangez la farine, le sel et les herbes. Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau tiède progressivement. Pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Formez une boule et laissez-la reposer 20 minutes. Étalez-la puis placez-la dans les cercles en appuyant bien au fond et le long des bords.
5. Pâte salée au yaourt express
Ingrédients : 250 g de farine, 1 yaourt nature de 125 g, 80 g de beurre fondu, 1 œuf, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu de farine si elle est trop collante. Cette pâte ne nécessite pas de repos. Étalez-la immédiatement et foncez-la dans les cercles.
6. Pâte salée aux herbes et graines
Ingrédients : 250 g de farine, 120 g de beurre froid, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à café d’herbes séchées, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Préparation : Mélangez la farine, le sel, les herbes et les graines. Ajoutez le beurre froid puis sablez la pâte. Incorporez l’œuf et l’eau froide. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étalez-la puis foncez-la dans les cercles en veillant à former des bords bien droits.
Astuce : après avoir foncé la pâte dans les cercles, placez-les 20 minutes au réfrigérateur avant la cuisson. Les bords se tiendront mieux et retomberont moins.
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Vous êtes plutôt pâte brisée classique, pâte au parmesan ou pâte aux herbes ? Voici 6 bases de pâtes salées faciles à préparer pour réussir toutes vos tartes, quiches et tartelettes maison !
