4. Faire frire les beignets
Faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle profonde ou une casserole adaptée.
Lorsque l’huile est bien chaude, déposez de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère.
Évitez de surcharger la poêle afin de maintenir une température de cuisson régulière.
Faites cuire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
5. Égoutter
Retirez les beignets avec une écumoire puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Laissez-les s’égoutter quelques instants.
6. Servir
Servez les beignets de courgettes bien chauds ou tièdes, accompagnés de la sauce de votre choix.
Ils sont particulièrement délicieux avec une sauce au yaourt et au citron, une sauce tomate maison ou simplement un peu de parmesan fraîchement râpé.
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