📝 Ingrédients pour 2 à 3 verres
- 2 cuillères à café de fleurs séchées de pois papillon
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 500 ml d’eau
- Quelques glaçons
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer l’infusion
Faites chauffer les 500 ml d’eau sans nécessairement la porter à gros bouillons.
Ajoutez les fleurs séchées de pois papillon et laissez infuser environ 10 minutes. L’eau va progressivement prendre une magnifique teinte bleue intense.
Filtrez ensuite l’infusion et laissez-la refroidir.
2. Préparer les myrtilles
Placez les myrtilles dans un blender avec le miel et le jus de citron.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si vous préférez une boisson parfaitement lisse, vous pouvez filtrer la purée de myrtilles à l’aide d’une passoire fine.
3. Mélanger
Versez l’infusion refroidie dans un grand pichet.
Ajoutez la préparation aux myrtilles et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une jolie couleur violette.
4. Servir bien frais
Remplissez les verres de glaçons puis versez la boisson.
Ajoutez quelques myrtilles entières et une feuille de menthe pour une présentation encore plus élégante.
🦋 Le joli changement de couleur
C’est certainement l’une des particularités les plus amusantes de cette recette !
L’infusion de pois papillon possède naturellement une couleur bleue intense. Lorsque vous ajoutez un ingrédient acide comme le jus de citron, la couleur évolue progressivement vers des nuances violettes et rosées.
👉 Pour profiter pleinement de cet effet, ajoutez le citron juste avant de servir.
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