Ingrédients
Pour préparer ces bouchées de bœuf à l’ail, vous aurez besoin de :
- 500 g de bœuf coupé en cubes de la taille d’une bouchée, comme du faux-filet ou une autre pièce tendre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Quelques flocons de piment, facultatif
- Persil frais haché pour servir
Comment préparer les bouchées de bœuf à l’ail ?
1. Préparer le bœuf
Commencez par couper le bœuf en morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.
Séchez soigneusement les morceaux avec du papier absorbant. Cette étape est importante pour favoriser une belle coloration pendant la cuisson.
Assaisonnez légèrement avec le sel, le poivre et le paprika.
2. Faire chauffer la poêle
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
La poêle doit être bien chaude avant d’ajouter la viande.
3. Saisir le bœuf
Déposez les morceaux de bœuf dans la poêle en une seule couche.
Évitez de surcharger la poêle. Si nécessaire, faites cuire la viande en plusieurs fois.
Laissez les morceaux saisir pendant environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
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