Ingrédients
Pour préparer environ 12 petites brioches, vous aurez besoin de :
- Lait tiède
- Levure sèche active
- Sucre
- Farine tout usage
- Sel
- Œufs
- Beurre non salé, ramolli
Les quantités exactes peuvent être adaptées selon la taille des brioches souhaitées et la quantité préparée.
Comment préparer les brioches au lait ?
1. Activer la levure
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure sèche active et le sucre.
Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à devenir mousseux. Cette étape permet de vérifier que la levure est bien active.
2. Préparer la pâte
Versez la farine et le sel dans un grand saladier.
Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure, puis incorporez les œufs et le beurre ramolli.
Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et qu’une pâte commence à se former.
3. Pétrir la pâte
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes.
La pâte doit progressivement devenir plus lisse, souple et élastique.
Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur et pétrir à vitesse lente pendant environ 8 à 10 minutes.
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