4. Première levée
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez-la avec un torchon propre ou du film alimentaire, puis laissez-la reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Le temps de levée peut varier selon la température de la pièce.
5. Façonner les brioches
Lorsque la pâte a suffisamment levé, pressez-la doucement pour éliminer l’excès d’air.
Divisez-la en 12 portions de taille similaire, puis façonnez chaque morceau en boule.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson en laissant suffisamment d’espace entre elles afin qu’elles puissent gonfler pendant la seconde levée.
6. Deuxième levée
Couvrez les brioches avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
Elles doivent devenir visiblement plus gonflées et légères.
7. Cuire au four
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Enfournez les brioches et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées sur le dessus.
Surveillez la cuisson vers la fin, car chaque four peut cuire légèrement différemment.
8. Laisser tiédir et servir
Sortez les brioches du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
Dégustez-les encore légèrement chaudes avec du beurre, de la confiture, du miel ou accompagnez-les de votre plat préféré.
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