Pourquoi ma glace n’est-elle pas assez crémeuse ?

La principale raison peut être une crème insuffisamment fouettée.

Assurez-vous que la crème soit bien froide et montée jusqu’à obtenir des pics fermes avant d’incorporer le lait concentré.

Il est également important de mélanger délicatement afin de préserver la structure aérienne de la crème.

Combien de temps faut-il congeler la glace ?

Comptez généralement 4 à 6 heures pour que la glace soit suffisamment ferme.

Pour une texture optimale, vous pouvez également la préparer la veille et la laisser prendre toute la nuit.

Comment servir la glace maison facilement ?

Une glace fraîchement sortie du congélateur peut être assez ferme.

Laissez-la simplement reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de former les boules.

Servez-la dans des coupes, des cornets ou accompagnée de vos garnitures préférées.

Quelques idées :

• Sauce au chocolat
• Caramel
• Fruits frais
• Noix concassées
• Copeaux de chocolat
• Chantilly
• Biscuits émiettés

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