Comment préparer les crêpes maison ?
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez également le sucre.
Creusez un puits au centre puis cassez-y les œufs.
Versez progressivement le lait tout en fouettant. Commencez au centre du saladier et incorporez progressivement la farine afin d’obtenir une pâte homogène et d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu ou l’huile ainsi que l’extrait de vanille si vous préparez une version sucrée.
La pâte doit être fluide, lisse et légèrement liquide.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.
Cette étape permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus homogène, ce qui favorise des crêpes tendres et faciles à retourner.
3. Faire chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.
Graissez très légèrement la surface avec un peu de beurre ou d’huile.
La poêle doit être suffisamment chaude avant de commencer la cuisson.
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