🥥 Préparer le glaçage au fromage frais et à la noix de coco

Dans un grand saladier, fouettez le fromage à la crème avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant à faible vitesse afin d’éviter les projections.

Versez ensuite le lait de coco, l’extrait de vanille et éventuellement l’extrait de noix de coco.

Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un glaçage suffisamment ferme pour être facilement étalé sur le gâteau.

🍰 Monter le gâteau

Déposez la première couche de gâteau sur un plat de service.

Étalez une généreuse couche de glaçage sur toute la surface.

Placez délicatement le deuxième gâteau par-dessus.

Recouvrez ensuite le dessus et les côtés avec le reste du glaçage en utilisant une spatule.

Pour terminer, pressez délicatement la noix de coco râpée grillée sur les côtés du gâteau.

Décorez le dessus avec quelques morceaux d’ananas et, si vous le souhaitez, quelques cerises au marasquin. 🍒🍍

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