Comment préparer le jus de chou rouge et de myrtilles ?
1. Préparer les ingrédients
Lavez soigneusement le chou rouge puis retirez les parties abîmées avant de le couper en petits morceaux.
Rincez également les myrtilles sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter.
2. Faire cuire le chou
Placez le chou rouge dans une grande casserole et ajoutez les 8 tasses d’eau.
Portez doucement à ébullition à feu moyen-vif.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le chou soit suffisamment tendre.
3. Ajouter les myrtilles
Ajoutez les myrtilles pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Elles vont libérer leur couleur et leur saveur dans l’eau de cuisson.
Vous pouvez légèrement écraser quelques myrtilles avec le dos d’une cuillère pour intensifier leur couleur.
4. Laisser refroidir
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant environ 15 minutes.
5. Filtrer
Versez la préparation à travers une passoire fine placée au-dessus d’un grand pichet.
Pressez doucement les ingrédients avec une cuillère afin de récupérer un maximum de liquide.
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