— « Il y a cinquante ans, pendant une période où nous étions très pauvres, un voisin nous vendait des œufs déjà vieux. Pour cacher leur mauvais état, il les faisait cuire très longtemps. C’est ainsi que j’ai perdu ton arrière-grand-père après une grave intoxication alimentaire. Depuis ce jour-là, chaque anneau vert me rappelle ce moment… »
Plus personne ne riait.
Nous avions tous compris que ce n’était pas l’ œuf qu’elle craignait.
C’était le souvenir.
Aujourd’hui encore, si vous voyez un anneau vert autour du jaune d’un œuf, sachez une chose : dans la grande majorité des cas, cela signifie simplement que l’œuf a été trop cuit. Il reste généralement consommable s’il était frais au départ. Mais cette simple couleur peut aussi réveiller des souvenirs que p
ersonne ne peut voir.
Depuis que j’étais petit, ma grand-mère refusait catégoriquement de manger un œuf dont le jaune était entouré d’un anneau vert. Produitslaitiers et œufs
Chaque fois que cela arrivait, elle le jetait immédiatement à la poubelle.
Je lui demandais toujours pourquoi.
Elle répondait simplement :
— « Un jour, tu comprendras… »
Je pensais que ce n’était qu’une vieille superstition.
Les années ont passé.
Un dimanche, toute la famille était réunie pour le déjeuner.
Ma tante avait préparé une grande assiette d’œufs durs.
En les coupant, plusieurs présentaient ce fameux anneau vert.
Tout le monde riait en voyant ma grand-mère repousser son assiette.
Mon oncle se moqua d’elle.
— « Tu crois encore à ces histoires ? »
Elle ne répondit rien.
Quelques minutes plus tard…
Mon cousin, étudiant en chimie alimentaire, prit la parole.
