4. Laisser lever la pâte
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez-la avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Façonner le pain
Lorsque la pâte a suffisamment levé, pressez-la doucement pour éliminer l’excès d’air.
Façonnez-la en boule ou en forme allongée, selon la présentation souhaitée.
6. Ajouter le fromage
Répartissez généreusement le fromage râpé sur la pâte.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez également incorporer une partie du fromage directement dans la pâte avant de la façonner, puis en conserver une portion pour le dessus.
7. Ajouter la dorure
Si vous souhaitez obtenir une belle surface brillante et dorée, badigeonnez délicatement le dessus du pain avec l’œuf battu.
Cette étape est facultative, mais elle donne une finition particulièrement appétissante.
8. Cuire au four
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Enfournez le pain et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le trancher.
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