4. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés réguliers.
Ajoutez-les directement à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.
🍎 Astuce : des dés de petite taille permettent aux pommes de mieux se répartir dans les gâteaux et de cuire uniformément.
5. Remplir les moules
Beurrez vos moules à mini-tartelettes ou utilisez des moules individuels adaptés.
Répartissez la pâte dans les empreintes sans les remplir complètement afin de laisser suffisamment de place aux gâteaux pour gonfler.
Parsemez généreusement la surface d’amandes effilées.
6. Faire cuire les gâteaux
Enfournez à 175 °C pendant environ 20 minutes.
La durée peut légèrement varier selon la taille des moules.
Les petits gâteaux doivent être joliment dorés sur le dessus. Pour vérifier leur cuisson, plantez la pointe d’un couteau ou une petite brochette au centre : elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
⚠️ Évitez de prolonger inutilement la cuisson afin de préserver le moelleux.
7. Laisser refroidir
À la sortie du four, laissez les petits gâteaux tiédir quelques minutes dans les moules.
Démoulez ensuite délicatement et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement.
Vous obtiendrez des petits gâteaux dorés à l’extérieur, tendres à l’intérieur et généreusement garnis de pommes.
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