👩‍🍳 Comment préparer la chakchouka maison ?

1. Préparer les légumes

Lavez soigneusement les poivrons puis retirez les graines et les parties blanches.

Coupez-les en fines lamelles.

Épluchez ensuite l’oignon et émincez-le finement. Hachez également la gousse d’ail.

💡 Astuce : des lamelles assez fines permettent aux poivrons de cuire plus rapidement et de devenir bien fondants dans la sauce.

2. Faire revenir l’oignon et les épices

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez l’oignon émincé, le paprika et le ras el hanout.

Faites revenir pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir tendre et légèrement doré.

Cette étape permet aux épices de libérer progressivement leurs arômes.

3. Ajouter les poivrons et les tomates

Ajoutez les lamelles de poivrons et l’ail haché.

Faites revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Versez ensuite les tomates concassées.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce commence à épaissir.

Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson à feu doux.

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