Variante sans gluten
Pour réaliser une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farine pâtissière sans gluten prévu pour être utilisé en remplacement 1:1.
Vérifiez également que les autres ingrédients utilisés portent bien une indication adaptée à vos besoins.
Conservation du gâteau
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le ranger.
Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire ou du papier aluminium afin de préserver son moelleux.
À température ambiante, il peut être conservé pendant environ 2 jours dans de bonnes conditions.
Pour une conservation plus longue, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu’à une semaine.
Sortez-le quelques minutes avant de le servir ou réchauffez légèrement une tranche pour retrouver une texture plus fondante.
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