Ce plat associe de tendres boulettes de viande maison, une sauce crémeuse aux champignons et cèpes, relevée d’une touche de vin blanc et de paprika, le tout servi avec des tagliatelles fondantes. Une recette familiale, gourmande et pleine de caractère.
⏱️ Temps
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 1 heure
👨👩👧👦 Pour 4 à 6 personnes
🧾 Ingrédients
Pour les boulettes
850 g de viande hachée mélangée (bœuf/porc ou au choix)
1 petit bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
3 oignons
1 cuillère à soupe d’huile
50 g de chapelure
4 à 5 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 œuf moyen
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Sel et poivre
2 cuillères à café de beurre clarifié
Pour la sauce et les pâtes
200 g de tagliatelles
400 g de petits champignons de Paris
1 sachet (67 g) de crème de cèpes
100 ml de vin blanc sec
200 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de beurre clarifié
1 à 2 cuillères à café de paprika doux
Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
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