Sommaire
Le foie de grand-mère : une recette classique indémodable Cuisineet recettes
Ingrédients
Préparation
1. Préparer le foie
2. Faire revenir les oignons
3. Faire revenir le foie
4. Mélanger le tout
Le foie de grand-mère : une recette classique indémodable Cuisineet recettes
Certains plats évoquent instantanément de doux souvenirs. Pour de nombreux Norvégiens, le foie poêlé aux oignons en fait partie. L’arôme du beurre, des oignons caramélisés et du foie tendre rappelle les moments passés dans la cuisine de grand-mère, où des ingrédients simples se transformaient en de savoureux repas familiaux.
Bien que ce plat soit moins courant aujourd’hui, il reste très apprécié. Le foie est économique, nourrissant et savoureux lorsqu’il est bien préparé. Le secret ? Ne pas trop le faire frire : il restera ainsi juteux et tendre, et non sec.
Ingrédients
700 g de foie de bœuf ou de veau
3 gros oignons jaunes
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de thym (facultatif)
Préparation
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