Ce pain au levain maison est un incontournable de la boulangerie artisanale
Avec sa croûte dorée et croustillante, sa mie légère et alvéolée et son goût légèrement acidulé, il rivalise avec les meilleurs pains de boulangerie
Résultat : rustique + aéré + ultra savoureux.
Pourquoi ce pain est exceptionnel ?
Technique artisanale : autolyse + fermentation lente
Mie alvéolée : légère et bien développée
Goût unique : arômes profonds du levain
Effet boulangerie : cuisson en cocotte
Informations Rapides
Format Préparation Fermentation Cuisson
1 pain 20 min 12–18h 40 min
Ingrédients
Farine (T65 ou mix T55/T80) – 500 g
Eau – 350 ml
Levain actif – 100 g
Sel – 10 g
Pour la cuisson
Farine (façonnage)
Cocotte en fonte (idéal)
Suite à la page suivante :
Pour les instructions de cuisson complètes, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>). N'oubliez pas de PARTAGER cette recette avec vos amis sur Facebook.
