4. Disposer les pilons sur la plaque
Sortez les pilons de la marinade et disposez-les sur la plaque préparée en les espaçant légèrement.
Évitez de verser une grande quantité de marinade liquide directement sur la plaque, car cela pourrait empêcher la peau de bien dorer.
Conservez uniquement une marinade qui n’a pas été en contact avec le poulet cru si vous souhaitez l’utiliser comme sauce. Sinon, elle doit être cuite à cœur avant consommation.
5. Cuire au four
Enfournez les pilons pendant environ 35 à 40 minutes.
Retournez-les à mi-cuisson afin de favoriser une coloration uniforme.
Le poulet doit être bien doré et complètement cuit.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre alimentaire : la partie la plus épaisse du poulet doit atteindre 74 °C.
6. Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, laissez les pilons reposer pendant environ 5 minutes.
Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Ce court temps de repos permet au poulet de rester bien juteux.
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