Ingrédients :
3 1/2 à 4 tasses de farine tout usage, 1 sachet (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active, 1 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à soupe de sucre, 1 1/4 tasse d’eau tiède (45 °C ou 110 °F), 2 c. à soupe de beurre non salé ramolli. Facultatif : 1 c. à soupe de miel ou d’huile d’olive pour plus de saveur et d’humidité
.
Préparation de la pâte :
• Activer la levure :
• Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Remuer délicatement et laisser reposer environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Si le mélange ne mousse pas, la levure est peut-être périmée ou l’eau trop chaude/froide. Recommencer avec de la levure et de l’eau fraîches.
• Mélanger les ingrédients secs :
• Dans un grand bol, fouetter ensemble 3 1/2 tasses de farine et le sel.
• Incorporer les ingrédients secs :
• Former un puits au centre des ingrédients secs. Verser le mélange de levure et le beurre ramolli (et le miel ou l’huile d’olive, si désiré). Mélangez à la cuillère en bois ou à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
• Pétrissez la pâte :
• Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
PREMIÈRE LEVÉE
• Préparation de la levée :
• Huilez légèrement un grand saladier. Placez la pâte pétrie dans le saladier et couvrez-la d'un linge humide ou de film alimentaire. Laissez-la lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
FAÇONNAGE ET DEUXIÈME LEVÉE
• Façonnez la pâte :
• Dégazez la pâte levée en la pressant. Transférez-la sur un plan de travail fariné et façonnez-la en pain. Vous pouvez placer la pâte façonnée dans un moule à pain graissé de 23 x 13 cm ou lui donner la forme d'un pain rond et le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Deuxième levée :
• Couvrez la pâte d'un linge humide ou de film alimentaire et laissez-la lever pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
CUISSON DU PAIN
• Préchauffage du four :
• Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
• Cuisson :
Pour les instructions de cuisson complètes, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>). N'oubliez pas de PARTAGER cette recette avec vos amis sur Facebook.
