Comment préparer les rouleaux façon Philly cheesesteak ?
1. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et le poivron vert.
Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les également.
Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres et légèrement dorés.
2. Cuire le bœuf
Repoussez les légumes sur un côté de la poêle.
Ajoutez le bœuf finement émincé dans l’espace libre.
Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
Évitez de trop remplir la poêle afin que la viande puisse correctement colorer.
3. Assaisonner la garniture
Ajoutez la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Mélangez le bœuf et les légumes afin de bien répartir les assaisonnements.
Retirez ensuite la poêle du feu.
Égouttez l’excédent de liquide et laissez la préparation refroidir légèrement.
Cette étape est importante : une garniture trop chaude ou trop humide pourrait rendre les feuilles de pâte difficiles à manipuler.
4. Ajouter le fromage
Lorsque la garniture a légèrement refroidi, incorporez le provolone râpé.
Mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et se répartisse uniformément.
Vous obtenez une garniture riche, parfumée et légèrement crémeuse.
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