🥧 Tarte aux pommes américaine – Recette classique, croustillante et juteuse
La tarte aux pommes américaine est l'un des desserts les plus emblématiques des États-Unis. Elle se distingue par sa pâte brisée croustillante et sa garniture juteuse aux pommes et aux épices comme la cannelle 😍
📌 Aux États-Unis, elle est considérée comme un symbole culturel, au point qu'il existe une expression « aussi américaine que la tarte aux pommes ».
🛒 Ingrédients (8 portions)
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 60 ml d'eau froide
Pour la garniture :
- 6 à 8 pommes (de type Granny Smith ou similaire)
- 120 à 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Jus d'un citron
Pour la décoration :
- 1 œuf battu
- Sucre à saupoudrer
📌 L'association de pommes, de sucre et d'épices constitue la base traditionnelle de ce gâteau.
Préparation étape par étape
- Pour préparer la pâte,
mélangez la farine, le beurre froid, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau froide et formez une pâte. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Préparez la garniture.
Pelez et coupez les pommes. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle, le citron et la fécule de maïs. - Assembler la tarte.
Diviser la pâte en deux. Foncer le moule avec une moitié, ajouter la garniture et recouvrir avec l'autre moitié de pâte (elle peut être disposée en treillis). - Glaçage :
Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre. - Cuire au four
à 180°C pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Laissez reposer.
Laissez refroidir avant de couper (essentiel pour éviter que ça ne s'effrite).
📌 Le repos améliore la texture et empêche la garniture de déborder.
Pour les instructions de cuisson complètes, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>). N'oubliez pas de PARTAGER cette recette avec vos amis sur Facebook.
