👨🍳 Préparation des tequeños au fromage, étape par étape :
1. Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l'œuf et l'eau petit à petit.
Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Former une boule, la couvrir et la laisser reposer 30 minutes.
2. Découpe du fromage :
Couper le fromage en bâtonnets d'environ :
7-8 cm de long
1 cm d'épaisseur
Réserver.
3. Étalez la pâte
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm.
Découpez de longues bandes d'environ 2 cm de large.
4. Enrobez les tequeños
Prenez chaque bâtonnet de fromage.
Enroulez une bande de pâte à partir d'une extrémité jusqu'à ce que le fromage soit entièrement recouvert.
Veillez à bien sceller les bords pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la friture.
5. Faites frire
Chauffez une grande quantité d'huile à 170-180 °C (340-350 °F).
Faites frire les tequeños par petites quantités.
Laissez cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Servez
Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore fondu et crémeux.
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